創業者である中脇裕美が役場勤務をしているとき、西土佐の特産品開発の特命を受けました。そのときにできたのが「いちごようかん」と「山間米」です。西土佐地域のモノに光を当て、地域が元気になるようにと、公務員として販路拡大を進めていましたが、公務員には移動があり、命じられるとこの事業に携われなってしまいます。中途半端な状態で後任に引き継がせたくない！これからも自分でやるしかない！と一念発起して、役場を早期退職。その後、「四万十の山問屋山間屋」を創業します。

営業を続けて行く中で、これからは「地産外商」が重要と考え、流通しやすい商品を目指し、加工品を開発。それが「四万十ゆずのドレッシング」と「四万十ゆずの焼き肉のタレ」。現在も販売を続ける息の長い商品となっています。そして西土佐で獲れた、産品を１つは必ず使うことをコンセプトとしたケーキ屋「ストローベイルSANKANYA」を開業。西土佐の良心市であった「ふるさと市」の隣のワラと漆喰でできた小さなストローベイルハウスに開いた小さなカフェでした。

2016年に、「道の駅よって西土佐」が開業する際に、テナントに入ることになり、新生ストローベイルSANKANYAが誕生します。このタイミングで、三男の夢之進が山間屋の事業を承継していくために、山間屋の仕事に従事することをはじめました。 山間屋は西土佐の地域のモノを使い、西土佐のモノに光を当てていく、西土佐の山問屋を目指しています。地域を衰退させたないよう、地域と一緒に事業を続けていく。その思いは、始まったときから変わっていません。そのためには、いろいろと変化を続けていく必要があります。ですが、西土佐と共に生きていく思いは、これからも変わりません。

この地域で50年、100年、その先も続けていける企業に成長を続けたいと思います。